Mar. 1st, 2011

sasha75: (Default)
Забегаловка напротив моей работы проходит очередной этап перед закрытием - за прилавком на раздаче работает мама владельца. По моим наблюдениям, все заведения на этом месте проходят через несколько стадий развития:
1. Вкусно, разнообразно, порции большие. Хлеб/питы лежат на прилавке. Иногда клиентов балуют десертом.
2. Выбор блюд сокращается до 3-4, исчезают десерты. Хлеб/питы дают по требованию. Порции уменьшаются, овощи в салатах - вялые.
3. Доходы низкие, и качество еды падает, так как работники кухни - эритрейские беженцы/арабы с территорий/школьники на каникулах/наркоманы в стадии ремиссии т.е. все кто угодно, согласные работать за минимум. Клиентура редеет, остаются нетребовательные клиенты вроде меня.
4. Дела идут все хуже, поэтому для экономии к работе привлекаются члены семьи. Возможно появление кредиторов черного рынка (однажды наблюдал беседу предыдущего владельца со "сборщиком долгов")
По опыту, последняя стадия занимает около полугода. Посмотрим...

Profile

sasha75: (Default)
sasha75

August 2011

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 08:38 am
Powered by Dreamwidth Studios